En este mes de Febrero el ingrediente estrella para la elaboración de nuestra receta es el queso. Adoro el mismo en todas sus vertientes tanto dulce como salado, curado, tierno, en crema… Siento debilidad por el mismo, no lo puedo evitar, no hay ni un solo queso que haya probado el cual no me guste.
Pies bien mi propuesta es dulce y viene en vasitos individuales para disfrutar en miniatura de un delicado postre en compañía de amigos, o familia, tras una velada agradable.
Mezcla de texturas y sabores se concentran en estos vasitos bicolores. La untuosidad del coulis de violetas con la suavidad y cremosidad del queso hacen de este dulce un bocado exquisito.
Ingredientes:
Para la crema de queso y yogurt:
- 250 grms de queso mascarpone.
- 1 yogurt griego (125 ml).
- 30 grms de azúcar glass.
Para el coulis de violeta:
- 100 grms de caramelos violeta.
- 30 grms de agua.
Preparación:
Comenzaremos preparando el coulis de caramelos violeta para que vaya enfriando mientras vamos elaborando la crema de queso y yogurt. Para ello trituraremos los caramelos violeta y los pondremos en un cazo junto con el agua. Los derretiremos a fuego medio bajo, yo los tuve unos 10 minutos. Dejaremos entibiar. Mientras vayamos con la crema de queso y yogurt. Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes que lleva la misma, lo haremos con ayuda de unas varillas para que el queso vaya perdiendo firmeza y se integren bien todos los ingredientes. una vez que tengamos la crema lista la meteremos en una manga pastelera (para poder introducirla mejor en los vasitos de presentación) y la verteremos en lo vasos que hayamos elegido. Finalmente verteremos una cucharadita del coulis de violetas. Conservaremos en nevera.
Silvia Cerezo
La entrada Crema de queso y yogurt con caramelos violeta aparece primero en Cocinar con Niños, Craft infantil... Mucho más: Petit On.
